Это интересно

Места отдыха на карте
Туры, отели, экскурсии и маршруты ...
Туры и Отели
Места отдыха и размещения...
Фото стран и курортов
Места, которые стоит увидеть!
Видео путешествия
Страны, отели, курорты, пляжи!
Памятки туристам
Информация, особенности, важно знать!
Видео
Видео мест отдыха и путешествий
Грузия / Аджария
Парк развлечений Цицинатела-Светлячок
Добавить видео

Памятки туристу

Кухня Грузии: национальные блюда, напитки

Грузинская кухня - это национальная кухня грузинского народа, включающая различные блюда из жареного и тушеного мяса, супы, выпечку, овощные блюда (как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к мясным блюдам), спиртные напитки, но все по-порядку..

В идеологии составления блюд грузинская кухня опирается на контраст пряного и острого. Однако, есть существенные различия между западной грузинской кухней и восточной: у восточной кухни распространено употребление пшеничного хлеба, а в восточной характерно употребление лепёшек из кукурузной муки мчади, а также из кукурузной муки особого помола или из особого вида проса - чумизы, варят кашеобразную массу (гоми), в которую по вкусу добавляют сыр сулугуни.

Рыбные блюда и рыбу в Грузии употребляют очень мало и редко, исключения составляют районы, расположенные вдоль рек.

Как варят в Грузии супы. Грузины очень любят суп - харчо, хаш, суп из мацони, чихиртму (густой суп, загущённый мукой, концентрированный бульон, с введёнными в него взбитыми яйцами, и кислотой), заправляется кориандром, корицей и мятой.

Как готовят и какие готовят мясные блюда. Самое распространенное блюдо - хинкали (большие и сочные пельмени), на праздник готовят пряное холодное рагу, в основном из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом, сациви, гочи (жаренный в печи поросёнок), чахохбили, шашлыки (преимущественно из говядины). В повседневной жизни грузины, в основном, готовят оджахури (жареное мясо с картофелем), чакапули (молодое мясо, тушённое с зеленью и специями).

Едят ли грузины соусы.. Едят, и очень их любят! Национальная кухня Грузии предлагает большой выбор соусов: сациви, разные сорта аджики из острого перца, разные сорта ткемали из алычи, сацебели из томатов, сладкого перца и специй, соус бажи (пряная подливка из толчёных грецких орехов с чесноком и винным уксусом), соус киндз-дзмари (кинза, соль по вкусу, винный уксус).

Выпечка и мучные блюда.

Отдельные слова надо сказать про хачапури - по-аджарски (с яйцом), по-имеретински (закрытые), «пеновани» (из слоёного теста) и ачма — варёное тесто с сыром. В качестве хлеба используются пресные кукурузные лепешки (мчади), испеченные в печи (так называемой бухари) в особых керамических (каменных) сковородах (кеци), а также горячий хлеб-лаваш. Иногда хлеб заменяет пресная кукурузная каша (гоми). В Сванетии лепешку пекут с мясом - она называется «кубдари».

Какие закуски готовят в Грузии. В Грузии готовят как горячие, так и холодные блюда для закуски. Горячие блюда: отварные куриные желудки с ореховым соусом, подаваемые на кеци (специальная сковорода из камня и глины) - называется это блюдо кучмачи. Из холодных блюд: блюда из бобов (лобии), свеклы, кабачков, молодой крапивы, листьев свеклы, шпината (пхали), баклажаны (готовятся с орехами).

Спиртные напитки. Из спиртных напитков грузины предпочитают чачу - самогон из виноградного жмыха, оставшегося после производства вина, вино (Хванчкара, Саперави, Мукузани, Киндзмараули, Цинандали, Твиши, Ркацители).
Реклама на сайте:
Условия и цены на размещение рекламы смотрите по ссылке.
© 2014 Все права защищены SiteMan.az
Администрация Batumi.az публикует информацию о турах, местах отдыха, а так же размещения в рекламных целях и не несет ответственности за достоверность информации и цен публикуемых на страницах сайта.
О проекте | Контакты | Туры | Отели | Страны | Видео | Фото | Правила использования сайта